Pompoenchutney

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2.5 kg pompoen, in blokjes

3 sinaasappels, in partjes

2 citroenen, in partjes

350 g rietsuiker

400 ml ciderazijn

100 ml balsamico

Deze pompoenchutney brengt zachte herfstpompoen samen met frisse sinaasappel en scherpe citroen tot een rijk zoetzuur geheel dat zowel fris als vol van smaak is. Met rietsuiker, ciderazijn en een scheut balsamico ontstaat een diepe karamelsmaak; langzaam inkoken en 75 minuten sudderen concentreert de smaken en maakt het perfect om in gesteriliseerde potten te bewaren. Serveer bij geroosterde vis, op een kaasplankje of als smaakmaker bij winterse stoofschotels.

Stappenplan om recept “Pompoenchutney” te bereiden

1.

Breng alle ingrediënten aan de kook en laat op een zacht vuur 75 minuten inkoken. Verdeel de chutney over gesteriliseerde potten en laat volledig afkoelen.