Polentabolletjes met tuinkruiden

Polentabolletjes met tuinkruiden
Ook in njam! boek Tasty Sundays
Hoeveelheid Ingrediënt
150 g polenta
125 ml groentebouillon
1 el zonnebloemolie
1 el geraspte Parmezaanse kaas
50 g boter, op kamertemperatuur
8 el fijngesneden tuinkruiden (kervel, dille, bieslook, ...)
1 ei
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng de boter met de _x001E_ fijngesneden tuinkruiden en wat peper en zout. Laat in de koelkast opstijven.

Breng de bouillon aan de kook, voeg olie en polenta toe - hou wat polenta over voor de afwerking - en laat deze enkele minuten vocht opnemen.

Neem de pan van het vuur, laat wat afkoelen en voeg ei en kaas toe. Breng op smaak met peper en een weinig zout.

Rol met natte handen grote knikkers van het deeg. Maak in het midden een gaatje en steek er een stukje kruidenboter in.

Sluit opnieuw tot een mooi balletje en rol nog even door de polenta. Bak de bolletjes in frituurolie
goudbruin.

Serveren:

Serveer onmiddellijk met een lekkere dipsaus.