Foto: Roos Mestdagh ©

Plukbrood met look en mozzarella

Een recept van Virginie Schoelinck

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

100 gr ongezouten boter

2 teentjes look, geperst

0,75 tl zout

1 el fijngehakte peterselie

1 brood

2 bollen mozzarella

Warm plukbrood met knoflook en gesmolten mozzarella is de perfecte borrelsnack voor een gezellige avond of een winterse tafel vol gedeelde smaken. Het brood wordt ingesneden en tussen de sneetjes gevuld met knoflookboter en stukjes mozzarella, eerst in folie en daarna zonder folie in de oven gebakken voor een smeuïge binnenkant en krokante korst. Werk af met verse peterselie en serveer direct.

Stappenplan om recept “Plukbrood met look en mozzarella” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter samen met de look en het zout in een steelpannetje op het vuur. Roer de peterselie erdoor eens gesmolten.

2.

Snijd met een broodmes een kruispatroon in het brood. Laat ongeveer 2 cm tussen elke snee en let op dat je niet te diep snijdt.

3.

Besprenkel alle openingen met het botermengsel. Scheur de bollen mozzarella in stukjes en steek die tussen alle openingen. Borstel de rest van het botermengsel over het brood.

4.

Pak het brood in in aluminiumfolie en bak het gedurende 20 minuten in de oven. Verwijder de folie en bak het vervolgens nog eens 10 minuten tot het brood mooi krokant is.

5.

Werk af met verse peterselie alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten