Pizza Ruotola

Video bekijken

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Peppe's Pizza

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 portie pizzadeeg

350 g verse spinazie

300 g ricotta

3 el gemalen parmezaanse kaas

5 blaadjes verse basilicum

2 scheutjes olijfolie

versgemalen zwarte peper

extra: ovenschaal

Deze ovengebakken pizzarolletjes met zachte ricotta, frisse spinazie en aromatisch basilicum geven een speelse draai aan de klassieke pizza. Het deeg wordt opgerold, in plakjes gesneden en zo ontstaan luchtige rolletjes met een romige vulling verrijkt met parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper. Perfect als borrelhapje, snelle lunch of zomerse snack.

Stappenplan om recept “Pizza Ruotola” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 200°C en rol het pizzadeeguit.

2.

Kook de spinazie gaar in een scheutje water. Meng de ricotta met de parmezaanse kaas en de verse blaadjes basilicum. Giet de spinazie af en laat goed uitlekken. Meng de spinazie door het ricottamengsel en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

3.

Bestrijk de pizzabodem met een beetje olijfolie en verdeel het ricottamengsel erover. Rol de pizza op en snijd in plakjes van enkele centimeters breed. Wrijf de ovenschaal in met een scheutje olijfolie en leg hierin de pizzarolletjes.