Pizza Ruotola

Pizza Ruotola
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Zoals gezien in tv-programma Peppe's Pizza
Hoeveelheid Ingrediënt
1 portie pizzadeeg
350 g verse spinazie
300 g ricotta
3 el gemalen parmezaanse kaas
5 blaadjes verse basilicum
2 scheutjes olijfolie
versgemalen zwarte peper
extra: ovenschaal
Recept afdrukken

bereiden:

Verwarm de oven voor op 200°C en rol het pizzadeeg uit.

Kook de spinazie gaar in een scheutje water. Meng de ricotta met de parmezaanse kaas en de verse blaadjes basilicum. Giet de spinazie af en laat goed uitlekken. Meng de spinazie door het ricottamengsel en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

Bestrijk de pizzabodem met een beetje olijfolie en verdeel het ricottamengsel erover. Rol de pizza op en snijd in plakjes van enkele centimeters breed. Wrijf de ovenschaal in met een scheutje olijfolie en leg hierin de pizzarolletjes.

bak af:

Bak de pizzarolletjes 30 minuten in de voorverwarmde oven.