Pizza met bosbessen en mascarpone

Hoeveelheid Ingrediënt
voor de bodem:
200 g tarwebloem
125 ml karnemelk
3,5 g gistpoeder
1 tl suiker
3 el olijfolie
1 tl zout
voor de topping:
125 g mascarpone
200 g bosbessen
1 vijg
1 el kristalsuiker
2 tl gesmolten boter
1 el honing
1 el sinaasappelsap
1 handje pijnboompitteb
Recept afdrukken

bereiden:

maak de pizzabodem:

Meng de karnemelk, gist en suiker. Zeef de bloem in een grote kom, maak een kuiltje in de bloem en giet hier het karnemelkmengsel in. Roer even en voeg dan olijfolie en zout toe. Kneed tot je een elastisch geheel krijgt. Laat 30 min. op een warme plaats afgedekt rijzen.

Verwarm de oven voor op  200°C. Vet een vorm van 25 cm in met boter. Kneed het deeg nog even door en rol uit tot een ronde lap van 30 cm. Bedekt de pizzavorm ermee, plooi de randen om en druk goed aan met een vork.

maak de topping:

Meng de mascarpone met de honing en het sinaasappelsap. Besmeer de pizzabodem ermee. Schik hierop de vijgen, bosbessen en pijnboompitten.Overstrooi het geheel met wat suiker en smeer de deegrand in met gesmolten boter.

werk af:

Bak de pizza bruin in ca. 15 minuten en serveer warm.