Ingrediënten
Bereiden:
Meng de bloem met de gist, het suiker, de roomboter, het zout en de helft van de Italiaanse kruiden. Meng de melk met het water en voeg dit beetje bij beetje toe aan de bloem. Voeg zoveel toe als nodig is voor een samenhangend deeg. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het zacht en soepel is. Laat het afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats.
Verdeel na het rijzen het deeg in bolletjes van 30 gram per stuk. Meng de tomatensaus met ¼ theelepel Italiaanse kruiden. Druk elk bolletje plat en bestrijk met een beetje tomatensaus. Leg er een stukje mozzarella op en vouw de randen naar het midden. Knijp goed samen en vorm er weer een bolletje van. Vet een ronde bakvorm van 28 cm diameter in met boter. Zet een bolvormige bakvorm of ovenbestendige kom van 16 cm diameter tegen een van de randen aan in de vorm. Leg de deegbolletjes nu in een maanvorm in je bakvorm. Laat dit afgedekt nog 30 minuten rijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C. Bestrijk de bollen met melk en bestrooi met nog wat Italiaanse kruiden. Bak de maan in 25 à 30 minuten goudbruin en gaar.
