Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
el
olijfolie
1
grote gesnipperde ui
2
wortels in kleine stukjes
4
fijn gesneden selderstengels
1
fijngehakt teentje knoflook
1
middelgrote aardappel in blokjes
400
gr
tomatenstukjes uit blik
750
ml
kippenbouillon
1
tl
worcestershire sauce
5
druppeltjes tabasco
400
gr
witte bonen uit blik
0,5
bosje platte peterselie, fijngehakt
versgemalen zwarte peper en zeezout
Bereiden:
Verhit de olie en bak hierin de ui, wortel, selderij en knoflook ca. 5 minuten. Voeg de aardappel toe en bak een minuutje mee. Giet de tomatenstukjes en bouillon erbij en breng op smaak met worcestershire en een paar druppels tabasco.
Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de uitgelekte witte bonen en helft van de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Laat nog 10 minuten zachtjes doorkoken.
Werk af:
Garneer de soep met de rest van de peterselie.
