Pittige kip met jalapeno en cheddar

Hoeveelheid Ingrediënt
4 kipfilets
1 rode paprika, in ringen gesneden
2 jalapenos, vers of plakjes uit een pot
1 grote ui, in halve ringen gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
150 gr cheddar, geraspt
1 tl mosterdpoeder
mespuntje nootmuskaat
3 el volle bloem
375 ml melk
50 gr boter
2 el olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm je oven voor op 175C°.

Verwijder de zaadjes en membranen van de jalapeños en snij ze fijn. Je kunt ook plakjes jalapeños uit pot gebruiken.

Kruid de kipfilets met zout en peper en leg ze in een ovenschaal.

Verhit de olie en fruit de uien, paprika en jalapeños hierin licht aan.  Verdeel de groentes over de kipfilets en bak dit 20 minuten in de voorverwarmde oven op 175C°.

Meng de bloem met de mosterdpoeder.

Verhit de boter en zodra de bubbels verdwenen zijn voeg je de knoflook toe. Fruit dit 15 seconden en voeg dan de bloem toe. Roer dit zachtjes door terwijl je het 2 minuten meebakt. Giet al roerend de melk erbij en blijf roeren tot je een smeuïge saus hebt.

Breng de saus op smaak met een theelepel zout, een snufje nootmuskaat, eventueel wat cayennepeper en peper naar smaak. Laat de cheddar op zacht vuur in de saus smelten.

Na 20 minuten haal je de kipfilets uit de oven. Verhoog de oven temperatuur naar 250C°. Giet de kaassaus over de kipfilets en groentes en plaats de ovenschaal nogmaals 10 minuten in de oven tot de saus goudbruin gekleurd is.

©kayotickitchen.com

Beoordeling