Pittig gemarineerde bloemkoolroosjes

Pittig gemarineerde bloemkoolroosjes
Een recept van Jeroen De Pauw
Zoals gezien in tv-programma Apero-Dining
Hoeveelheid Ingrediënt
1 bloemkool
Voor de marinade:
5 limoenen, het sap
1 chilipeper
grof zout
Enkele blaadjes basilicum
Recept afdrukken

Bereiden: 

Snijd de bloemkool in roosjes en verwijder het harde gedeelte. Doe de roosjes in een mooie schaal. 

Maak de marinade:

Pers de limoenen en giet het sap over de bloemkoolroosjes. Verwijder de pitjes van de chilipeper en versnipper deze in kleine stukjes. Voeg samen met wat grof zout toe aan de bloemkool. Snipper de basilicum fijn en voeg toe. Meng goed door elkaar, laat de bloemkoolroosjes een half uurtje marineren en serveer in de schaal.