Ingrediënten
Bereiden:
Meng de gist met het water en laat dit even staan. Voeg de olie en honing toe en roer dit door tot de honing opgelost is. Doe het zout, de peper en bloem erbij en kneed dit in ca. 8 minuten tot een soepel deeg.
Plaats het deeg in een geoliede kom, dek de kom af met plastic folie. Laat het op een warme plaats in 1 ½ uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Beboter een ronde vorm met een doorsnede van 25cm. Rol het deeg uit tot een ronde lap die de vorm met 5 cm zal overlappen. Leg het deeg erin, en laat het nog 15 minuten rijzen. Schep de fijngehakte ei en bacon langs de rand en sla het deeg erover. Het middenstuk van het deeg blijft vrij.
Bestrijk het brood met de gesmolten boter en bak het in ca. 20 tot 25 minuten bruin op 200 graden.
Serveren:
Lekker als ontbijt maar ook erg leuk om mee te nemen naar een picknick.
