Pitabroodjes met lamsburgers, muntpesto en gepekelde rode ui
Ingrediënten
Zachte pitabroodjes gevuld met sappige lamsburgers, aromatische muntpesto en frisse gepekelde rode ui bieden een zonnige, Mediterrane smaakervaring voor een snelle lunch of informele maaltijd. Geroosterde pijnboompitten, Parmezaanse kaas en verkruimelde feta zorgen voor een nootachtige romigheid, terwijl de honingazijnpekel een verfrissend contrast brengt. Makkelijk te bakken en perfect om mee te nemen naar een picknick of borrel.
Stappenplan om recept “Pitabroodjes met lamsburgers, muntpesto en gepekelde rode ui” te bereiden
Pel de rode ui en snijd hem in halve ringen. Meng het water met azijn, honing en zout. Doe dit alles in een potje en voeg de rode ui toe. Laat een nachtje pekelen.
Maak de muntpesto. Pel de look en doe in de keukenrobot. Voeg munt, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie toe en mix tot een gladde pesto.
Bak de lamsburgers in wat olie. Warm intussen de pitabroodjes op in de oven.
Snijd de broodjes open, schik er de salademengeling in en schik de lamsburgers ertussen. Lepel er wat muntpesto tussen en werk af met de gepekelde rode ui en wat verkruimelde feta.
