Pissaladière met zwarte olijven

Hoeveelheid Ingrediënt
4 plakjes hartig taartdeeg
2 grote uien, in halve ringen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tl gedroogde rozemarijn
2 tl gedroogde tijm
2 grote tomaten, in kleine stukjes
0,5 blik tomatenstukjes (ca.200g)
2 tl suiker
30 zwarte & groene olijven, fijngehakt
1 blikje ansjovis
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de olie, voeg de uien en knoflook toe. Breng op smaak met de kruiden en een snuifje zout en peper. Bak de uien op zacht vuur in 30 minuten zacht.

Doe de verse tomaten samen met de tomatenstukjes in een pan. Doe de suiker erbij en breng op smaak met zout en peper. Kook in 15 minuten op een zacht vuur in tot een dikke saus.

Bekleed een grote bakvorm met een velletje bakpapier en leg hierop de plakjes deeg. Bestrijk ze royaal met tomatensaus. Leg hierop de uien en gehakte olijven. Verdeel de ansjovis over de Pissaladière en bak 20 minuten in de oven.

©kayotickitchen.com