Foto: Roos Mestdagh ©

Pide

Name: Pide
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Turks
Ingredients: 2 bollen kant-en-klaar pizzadeeg; 1 losgeklopt eigeel; 300 gr gehakt; 1 sjalot fijngehakt; 2 tenen look geperst; enkele takjes peterselie fijngehakt; 1 tomaat in blokjes; 0,5 paprika in blokjes; 1 kl komijn; 1 kl gedroogde tijm; 1 kl gedroogde oregano; 1 kl gerookt paprikapoeder; 1 mespunt cayennepeper of pul biber; 25 gr tomatenpuree; peper; zout; 2 el Griekse yoghurt; 1 takje verse peterselie fijngehakt; 1 kl donkere en witte sesamzaadjes

Een recept van Pieter Declercq

Ingrediënten

4 stuks Even geduld...

2 bollen kant-en-klaar pizzadeeg

1 losgeklopt eigeel

Voor het gehaktmengsel:

300 gr gehakt

1 sjalot, fijngehakt

2 tenen look, geperst

enkele takjes peterselie, fijngehakt

1 tomaat, in blokjes

0,5 paprika, in blokjes

1 kl komijn

1 kl gedroogde tijm

1 kl gedroogde oregano

1 kl gerookt paprikapoeder

1 mespunt cayennepeper of pul biber

25 gr tomatenpuree

peper - zout

Voor de afwerking:

2 el Griekse yoghurt

1 takje verse peterselie, fijngehakt

1 kl donkere en witte sesamzaadjes

Zachte, goudbruine pide met kruidig gehakt, sappige tomaat en paprika en een romige yoghurt-topping met witte en donkere sesamzaadjes. Met kant-en-klaar pizzadeeg rol je de bootvormige broodjes snel uit, vul je ze met komijn en gerookt paprikapoeder en bak je ze in de oven tot ze perfect goudbruin, ideaal als hartig borrelhapje of doordeweeks comfortgerecht in elk seizoen.

Stappenplan om recept “Pide” te bereiden

1.

Meng alle ingrediënten voor het gehaktmengsel onder mekaar in een grote kom. Bewaar even in de koelkast.

2.

Strooi wat bloem op het werkblad. Verdeel de bollen pizzadeeg in twee en rol ze uit tot langwerpige lappen (lengte 25 cm en breedte 10 cm). Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel er gelijkmatig het gehakt over. Zorg dat het niet te dik belegd is. Vouw de zijkanten een centimeter naar binnen en bestrijk ze met losgeklopt eigeel.

3.

Bak de pide 10 à 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Werk af met yoghurt, peterselie en sesamzaadjes.

Toon volledig recept & ingrediënten