Pide

Een recept van Pieter Declercq

Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...

2 bollen kant-en-klaar pizzadeeg

1 losgeklopt eigeel

Voor het gehaktmengsel:

300 gr gehakt

1 sjalot, fijngehakt

2 tenen look, geperst

enkele takjes peterselie, fijngehakt

1 tomaat, in blokjes

0,5 paprika, in blokjes

1 kl komijn

1 kl gedroogde tijm

1 kl gedroogde oregano

1 kl gerookt paprikapoeder

1 mespunt cayennepeper of pul biber

25 gr tomatenpuree

peper - zout

Voor de afwerking:

2 el Griekse yoghurt

1 takje verse peterselie, fijngehakt

1 kl donkere en witte sesamzaadjes

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor het gehaktmengsel onder mekaar in een grote kom. Bewaar even in de koelkast.

Strooi wat bloem op het werkblad. Verdeel de bollen pizzadeeg in twee en rol ze uit tot langwerpige lappen (lengte 25 cm en breedte 10 cm). Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel er gelijkmatig het gehakt over. Zorg dat het niet te dik belegd is. Vouw de zijkanten een centimeter naar binnen en bestrijk ze met losgeklopt eigeel.

Bak de pide 10 à 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Werk af met yoghurt, peterselie en sesamzaadjes.

Toon volledig recept & ingrediënten