Ingrediënten
cocktail
cocktails
Even geduld...
2,5
cl
Don Papa Rum 7Y
1
cl
triple sec
0,5
cl
passievruchtensap
2
cl
gerookt kokoswater
1
cl
ingelegde zoetzure rode uit
1
cl
steranijssiroop
3
dashes
Angostura bitters
1
cl
eiwit
1
stukje
zoetzure rode ui
1
schijfje
gedroogde sinaasappel
0,2
gr
steranijspoeder
0,2
gr
venkelbloem
3
druppels
Smoky bacon olijfolie
Bereiden:
Vul een cocktailshaker met ijs en voeg alle ingrediënten toe. Shake krachtig tot de shaker ijskoud aanvoelt. Zeef het drankje in een cocktailglas met behulp van een cocktailzeef en fijne keukenzeef.
Voor de garnering:
Strooi het anijspoeder en venkelbloem over een gedroogd sinaasappelschijfje en brand het even aan met een brander. Voeg het schijfje toe aan het glas samen met een spiesje zoetzure rode ui en enkele druppels smoky bacon olijfolie.
Tip: Heerlijk bij Naan met Belgische geitenkaas en octopus.
Recept van Loïc Rigolet van Comme chez soi Brussel
