Pesto eitjes

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Lot Van Riel ©

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 busseltje basilicumblaadjes
2 teentjes look
50 gr geroosterde pijnboompitten
125 ml olijfolie
peper - zout
2 el pesto
2 eieren
2 sneetjes brood
1 tl chili flakes

Bereiden:

Doe alle ingrediënten voor de pesto in de chopper en mix fijn.

Toast de sneetjes brood krokant. 

Verhit een steelpannetje op het vuur en doe er twee eetlepels van de pesto in. Breek er de eitjes boven eens de pesto warm is. Laat ze stollen en schep bovenop de getoaste sneetjes brood. Werk af met chili flakes. 

Inspiratie & blog

s