Penne met kip en zongedroogde tomaten

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Achter elke maaltijd schuilt een nostalgisch verhaal, ontdek ze allemaal!

Achter elke maaltijd schuilt een nostalgisch verhaal, ontdek ze allemaal!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr penne
2 teentjes look, geperst
1 el paprikapoeder
250 ml room
50 gr Parmezaanse kaas, geraspt
150 gr zongedroogde tomaten + de olie
enkele blaadjes basilicum
peper - zout

Bereiden:

Kook de penne al dente in gezouten water en giet af.

Verhit de olie van de zongedroogde tomaten in een grote pan op het vuur. Voeg er de look, de kip, het paprikapoeder, de room, de Parmezaanse kaas en de zongedroogde tomaatjes aan toe. Laat even sudderen. 

Meng nu de penne en de basilicum onder de saus. Kruid het geheel met peper en zout.

Verdeel de pasta over verschillende kommetjes en werk af met een blaadje basilicum. 

Uit het boek "Snel, Makkelijk & Lekker"

Het ontbreekt ons wel eens: de inspiratie om elke dag een lekkere maaltijd op tafel te toveren. Daarom is koken volgens een weekmenu zo heerlijk; het helpt je om gevarieerd te eten en onnodig te piekeren over de meestgestelde vraag: Wat eten we vandaag?

Dit boek bevat 12 weekmenu's van telkens 5 gerechten die snel en makkelijk klaar te maken zijn en bovendien nog eens superlekker zijn! 

Lees meer over Snel, Makkelijk & Lekker

Inspiratie & blog