Pastasalade met schapenkaas

Een recept van Dagny Ros Asmundsdottir, zoals gezien in De Zomertafel

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr farfalle
1 bussel mini-groene asperges
0,25 romanesco
0,25 bloemkool
300 gr schapenkaas, in blokjes
enkele blaadjes verse basilicum
enkele blaadjes verse oregano
peper - zout

Bereiden:

Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en laat afkoelen. 

Bak de asperges in een scheutje olijfolie en kruid ze met peper en zout.

Rasp met een mandoline dunne plakjes van de romanesco en de bloemkool. Snijd de tomaatjes in twee.

Meng in grote schaal de pasta met alle groentjes en de blokjes schapenkaas. Werk af met verse basilicum en verse oregano.

Met dank aan

Stoffels Tomaten

Inspiratie & blog