Pastasalade met schapenkaas

Pastasalade met schapenkaas
Een recept van njam! chef Dagny Ros Asmundsdottir
Zoals gezien in tv-programma De Zomertafel

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
300 gr farfalle
1 bussel mini-groene asperges
0,25 romanesco
0,25 bloemkool
350 gr Toma'Color tomaatjes
300 gr schapenkaas, in blokjes
enkele blaadjes verse basilicum
enkele blaadjes verse oregano
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en laat afkoelen. 

Bak de asperges in een scheutje olijfolie en kruid ze met peper en zout.

Rasp met een mandoline dunne plakjes van de romanesco en de bloemkool. Snijd de tomaatjes in twee.

Meng in grote schaal de pasta met alle groentjes en de blokjes schapenkaas. Werk af met verse basilicum en verse oregano.