Pasta met witte bolognaise

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 3
Foto: Stephanie Bex ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 stengel selder, in blokjes
1 gepelde steak
2 takjes verse tijm, fijngehakt
50 ml rode wijn
150 ml rundsbouillon
1 kruidentuiltje
200 gr tagliatelle
1 el mascarpone
enkele blaadjes basilicum
olijfolie
zout

Bereiden:

Stoof de ui, wortel en selder aan in een scheutje olijfolie op hoog vuur. Snijd ondertussen de steak zeer fijn. Voeg bij de groenten samen met de tijm. Laat even bakken en blus de pan vervolgens met de rode wijn en de runderbouillon. Voeg het kruidentuiltje toe en laat het geheel inkoken op hoog vuur gedurende vijf minuten. 

Kook de tagliatelle al dente in gezouten water. Giet af en meng onder de saus. Voeg nog de mascarpone toe en verwarm het geheel nog even op het vuur zodat de saus in de pasta kan trekken. 

Verdeel de pasta over bordjes en werk nog af met basilicum. 

Tableware by CASA

Met dank aan

Delhaize Grohe KL20' 2 Casa

Inspiratie & blog

s