Pasta met mosselen, venkel en tomaat

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef
Foto: Stephanie Bex ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr spaghetti
1 kg mosselen
1 venkel
2 teentjes look
50 ml Pastis
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Kook de spaghetti al dente in gezouten water. 

Snijd de venkel in fijne reepjes. Hou het venkelloof opzij voor de afwerking. Stoof de venkelreepjes samen met look aan in een scheutje olijfolie in een grote pot. Voeg de tomaatjes, de mosselen en de Pastis toe. Breng het geheel op smaak met peper en laat de mosselen onder deksel garen. 

Giet de spaghetti af en voeg deze bij de mosselen als alle schelpen volledig open zijn. Verdeel de pasta over verschillende bordjes en werk nog af met de plukjes venkelloof. 

Inspiratie & blog

s