Panna cotta met Amarena-kersen

Panna cotta met Amarena-kersen
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Hoeveelheid Ingrediënt
75 ml melk
75 ml room
25 g bruine bastaardsuiker
1 vanillestokje
2 blaadjes gelatine
1 pot amerenakersen op siroop
30 g poedersuiker
voor de afwerking: cacaopoeder
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de melk in een pannetje met de room, de suiker en het merg van het vanillestokje en breng alles aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat het mengsel even afkoelen. Roer er de geweekte en uitgeknepen gelatineblaadjes door.

Laat 125 g kersensap inkoken met poedersuiker en giet er een laagje van in twee vormpjes. Giet er de helft van de panna cotta over, leg er een kers in en vul verder met de room. Laat alles opstijven in de koelkast.

Werk af:

Stort de panna cotta op bordjes en werk af met wat cacaopoeder.

Beoordeling