Panna cotta met Amarena-kersen

Een recept van Peppe Giacomazza

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

75 ml melk

75 ml room

25 g bruine bastaardsuiker

1 vanillestokje

2 blaadjes gelatine

1 pot amerenakersen op siroop

30 g poedersuiker

voor de afwerking: cacaopoeder

Luchtige panna cotta met romige room en vanille, afgetopt met intense amarena kersen in een zoete siroop. Verwarm melk en room met bruine suiker, los de gelatine hierin op en giet laagjes over ingekookt kersensap voor een elegant dessert met contrasterende texturen. Heerlijk als feestelijk nagerecht of zomers toetje dat je makkelijk van tevoren laat opstijven in de koelkast.

Stappenplan om recept “Panna cotta met Amarena-kersen” te bereiden

1.

Doe de melk in een pannetje met de room, de suiker en het merg van het vanillestokje en breng alles aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat het mengsel even afkoelen. Roer er de geweekte en uitgeknepen gelatineblaadjes door.

2.

Laat 125 g kersensap inkoken met poedersuiker en giet er een laagje van in twee vormpjes. Giet er de helft van de panna cotta over, leg er een kers in en vul verder met de room. Laat alles opstijven in de koelkast.