Ovenschotel met rode biet en tonijn

Ovenschotel met rode biet en tonijn
Ook in njam! boek Soepen en Stoofpotjes
Hoeveelheid Ingrediënt
3 middelgrote rode bieten (ca. 600 g)
1 ui
300 g tonijn, uit blik
125 g cottage cheese
200 ml visbouillon
100 g boter
3 el witte wijnazijn
1 bakje cress
2 kruidnagels
1 snuifje suiker
1 laurierblad
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Spoel de bieten af en laat ze in ruim gezouten water koken tot het vel los laat. Of gebruik voorgekookte bieten. Verwarm de oven voor op 200°C.

Snijd de ui in kleine stukjes en fruit deze even aan tot ze glazig zijn. Voeg de tonijn, 1 el cottage cheese en 7 el bouillon toe en laat dit ook even mee garen. Meng de resterende warme bouillon met 3 el azijn, laurierblad, kruidnagel en suiker.

Snijd de gekookte bieten in dunne plakken. Leg plakjes biet in een ovenschaal, schep er een eetlepel tonijn op, dan nog een plakje rode biet, tonijn en een plakje rode biet. Maak zo torentjes tot alle ingrediënten zijn opgebruikt.

Giet er de bouillon bij en schep er de cottage cheese op. Kruid met versgemalen peper en zout. Bak 15 minuten in de oven of tot de cottage cheese goudbruin kleurt.

Serveren:

Serveer met cress en rijst.