Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
8
kalkoenescalopes
200
g
boschampignons
50
g
spinazieblaadjes
100
g
smeerbare geitenkaas
2
el
fijngehakte noten (pistache, aardnoten, ...)
2
el
fijngehakte gedroogde veenbessen
1
el
olijfolie
2
el
gesmolten boter
4
el
vloeibare honing
versgemalen peper - zeezout
extra:
houten cocktailprikkers
bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Hak de boschampignons met de notenmengeling in kleine stukjes. Fruit deze en laat uitlekken.
Kruid de kalkoenescalops met peper en bedek met een laagje geitenkaas. Beleg met blaadjes spinazie en boschampignons. Rol op en steek vast met een houten prikkertje.
Maak een mengeling van boter en honing en strijk hiermee de opgerolde kalkoen in. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 à 20 min.
serveren:
Werk af met de fijngehakte noten en veenbessen.
