Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
800
gr
dunne lende in 2 stukken
1
tl
sechuanpeper
0,5
courgette
0,5
rode paprika
0,5
aubergine
4
lente-uitjes
200
gr
oesterzwammen
0,5
paksoi
5
cl
water
1
teentje
look
1
chilipeper
5
cl
zonnebloemolie
5
cl
(glutenvrije) ketjap manis
1
tl
sesamzaadjes
2
cl
sesamolie
peper
zout
Bereiden:
Rooster de dunne lende heel kort aan beide zijden. Kruid met zout en de grof gemalen sechuanpeper. Laat het vlees op kamertemperatuur rusten.
Snij ondertussen de groenten in lange, dunne repen. Schil de gember en snij heel fijn. Snij de gepelde look eveneens heel fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snij in fijne reepjes.
Verhit de zonnebloemolie in een wokpan. Wok de groenten heel kort. Blus met 5 cl water en de ketjap manis. Laat nog 1 minuutje doorwarmen.
Snij de afgekoelde dunne lende in dunne plakjes. Lepel de wokgroenten in een klein, diep bord. Verdeel er de repen dunne lende over. Bestrooi met de gehakte koriander en sesamzaadjes. Sprenkel er de sesamolie over.
