Oosterse vispapillot

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Jouw favoriete ovengerechten, nu ook airfryerproof!

Jouw favoriete ovengerechten, nu ook airfryerproof!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr kabeljauw
300 gr zalm
4 tl currypasta
400 ml kokosmelk, uit blik
1 paksoi, fijn gesneden
200 gr sojascheuten
1 plantje verse koriander
peper - zout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de kabeljauw en zalm in 4 gelijke stukken.

Meng in een apart kommetje de kokosmelk met de currypasta. Meng tot je een mooi egaal sausje bekomt.

Neem 4 grote stukken bakpapier. Verdeel de paksoi en sojascheuten in het midden van de bakpapiertjes. Leg de stukken zalm op de groenten en draai de randen van het bakpapier langs weerszijden op zodat je een soort snoepje bekomt.

Plooi de bovenkant van het ‘snoepje’ open en overgiet de pakketjes met kokosmelk. Kruid het geheel met peper en zout en plooi de pakketjes opnieuw dicht.

Schuif de papillotten in de oven gedurende 25-30 minuten. Werk af met verse koriander.  

Inspiratie & blog