Ontbijtpizza met yoghurt en fruit

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 rijpe banaan

125 gr havervlokken

50 gr honing

1 tl kaneel

200 gr Griekse yoghurt

fruit (frambozen, blauwe bessen, kiwi, bramen, ...)

enkele blaadjes munt, fijngehakt

enkele pistachenootjes, fijngehakt

Een frisse ontbijtpizza met een knapperige haverbodem van banaan, havervlokken, honing en kaneel, kort gebakken in de oven. Afgewerkt met romige Griekse yoghurt, seizoensfruit, munt en fijngehakte pistachenootjes is het ideaal voor ontbijt of een zomerse brunch. Simpel te maken, licht van smaak en perfect om het seizoenfruit te vieren.

Stappenplan om recept “Ontbijtpizza met yoghurt en fruit” te bereiden

1.

Prak in een grote kom de banaan met een vork fijn. Meng er dan de havervlokken, de honing en een lepeltje kaneel onder. Neem een springvorm en leg een laagje bakpapier op de bodem. Spreid daarna het havermengsel gelijkmatig uit over de bodem. Plaats de vorm gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

2.

Haal de haverbodem uit de oven en uit de springvorm. Laat even afkoelen. Bestrijd de bodem vervolgens met Griekse yoghurt en beleg met fruit, munt en fijngehakte pistachenootjes.

Toon volledig recept & ingrediënten