One pot spaghetti met linzenbolognese

Een recept van Virginie Schoelinck
Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 teentjes look, geperst
1 groentebouillonblokje
1 kl gedroogde oregano
1 kl gedroogde basilicum
0,5 tl rode chilivlokken
300 gr spaghetti
500 ml heet water
1 l passata
300 gr kertstomaten
300 gr linzen, uit blik
50 gr olijven, fijngehakt
25 gr zongedroogde tomaten, fijngehakt
enkele takjes verse basilicum
peper - zout
vetstof

Bereiden:

Verhit wat vetstof in een pan en bak de ui gedurende een minuut op een gemiddeld vuur. Voeg vervolgens de knoflook, gedroogde oregano, basilicum en chili vlokken toe en bak enkele minuten mee, tot de aroma’s vrijkomen. Voeg de kerstomaten, olijven en zongedroogde tomaten toe en bak enkele minuten mee. Doe water, een bouillonblokje, passata en spaghetti bij in de kookpot en kook tot de spaghetti gaar is. Voeg tot slot de linzen toe en meng goed onder elkaar. Kruid met peper en zout.

Serveren:

Verdeel over de borden en werk af met verse basilicum en Parmezaanse kaas. 

Inspiratie & blog