Foto: Stephanie Bex ©

Oesters met kaviaar en vodka

Video bekijken

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in HAPeritief!

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 oesters

0,5 sjalot

0,25 komkommer

1 el zure room

1 kl Grey Goose vodka

1 potje Osietra Royal Belgian Caviar

Zilte oesters krijgen een feestelijke toets met crèmige zure room, een scheut Grey Goose vodka en een frisse brunoise van komkommer en fijngesnipperde sjalot. Het oestervlees wordt gemengd met het opgevangen oestersap, zure room en vodka en terug in de schelp afgewerkt met een lepeltje Osietra kaviaar. Ideaal als elegant voorgerecht of aperitiefhapje bij een feestelijk diner.

Stappenplan om recept “Oesters met kaviaar en vodka” te bereiden

1.

Open de oesters en vang het sap op in een kommetje. Haal het oestervlees uit de schelpen en snijd het in twee.

2.

Snipper de sjalot fijn. Schil de komkommer en snijd in fijne brunoise. Meng onder het oestersap en voeg er nog zure room en wodka aan toe. Meng goed onder mekaar.

3.

Leg de stukjes oestervlees terug in hun schelpen. Lepel er de crème van zure room over. Werk af met een lepeltje kaviaar.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan