Oesters met kaviaar en vodka

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in HAPeritief!
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek alles over het Hageland

Ontdek alles over het Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 oesters
0,5 sjalot
0,25 komkommer
1 el zure room
1 kl Grey Goose vodka
1 potje Osietra Royal Belgian Caviar

Bereiden:

Open de oesters en vang het sap op in een kommetje. Haal het oestervlees uit de schelpen en snijd het in twee. 

Snipper de sjalot fijn. Schil de komkommer en snijd in fijne brunoise. Meng onder het oestersap en voeg er nog zure room en wodka aan toe. Meng goed onder mekaar. 

Leg de stukjes oestervlees terug in hun schelpen. Lepel er de crème van zure room over. Werk af met een lepeltje kaviaar. 

Met dank aan

Royal Belgian Caviar

Inspiratie & blog