Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
8
grote oesters
1
Granny Smith appel
1
el
witte wijnazijn
1
el
citroensap
1,5
g
gelatine
125
ml
water
25
g
tapiocabolletjes
200
ml
melk
1
bakje cress
peper
enkele
takjes
dille
Bereiden:
Mix de appel en witte wijnazijn. Zeef en druk goed aan zodat alle sap is opgevangen en voeg wat citroensap toe.
Laat het gelatineblaadje weken en knijp uit. Laat smelten in 4 eetlepels warm water. Schep 3 à 4 eetlepels van het gelatine mengsel bij het appelsap.
Open de oesters en verwijder wat sap. Giet er wat appelsap in en laat even opstijven in de koelkast.
Was de tapiocabolletjes en kook deze 10 minuten in de melk. Kruid met peper.
Serveren:
Serveer de oesters met tapioca, een takje dille en cress voor de feestelijke toets.
