Oester-shots met tequila

Een recept van Andy De Brouwer, zoals gezien in Apero-Dining

Volg in 'De Rijzende Ster' getalenteerde chefs in hun weg naar de culinaire top

Volg in 'De Rijzende Ster' getalenteerde chefs in hun weg naar de culinaire top

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
8 oesters
1 druppel tabasco
Halve theelepel sojasaus
1 cl Tequilla
1 limoen, het sap
8 kwarteleitjes, de dooier
1 stengel lente-ui, fijngehakt

Bereiding:

Open de oesters en vang het vocht op. Doe een lepeltje van vocht van oesters onderaan in kleine shotglaasjes. Voeg één druppel tabasco, een paar druppels sojasaus sojasaus en 1 cl Tequila toe aan. Pers een stukje limoen boven de glaasjes uit. Doe vervolgens een oester en de dooier van een kwarteleitje in elk glaasje. Werk af met enkele stukjes lente-ui.

Inspiratie & blog