Oester-shots met tequila
Een recept van Andy De Brouwer, zoals gezien in Apero-Dining
Ingrediënten
8
persoon
personen
Even geduld...
8
oesters
1
druppel
tabasco
Halve
theelepel
sojasaus
1
limoen, het sap
8
kwarteleitjes, de dooier
1
stengel
lente-ui, fijngehakt
Zilte oesters en een scheutje tequila krijgen een pittige twist met tabasco, sojasaus en vers geperste limoen, afgewerkt met romige kwarteleidooier en frisse lenteui. Serveer in kleine shotglaasjes met een lepeltje oestervocht voor een rauwe, umami rijke smaakbeleving. Ideaal als feestelijke amuse of zomerse borrelbite bij cocktails en proeverijen.
Stappenplan om recept “Oester-shots met tequila” te bereiden
1.
Open de oesters en vang het vocht op. Doe een lepeltje van vocht van oesters onderaan in kleine shotglaasjes. Voeg één druppel tabasco, een paar druppels sojasaus sojasaus en 1 cl Tequila toe aan. Pers een stukje limoen boven de glaasjes uit. Doe vervolgens een oester en de dooier van een kwarteleitje in elk glaasje. Werk af met enkele stukjes lente-ui.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
