Oester-shots met tequilla

Oester-shots met tequilla
Een recept van njam! chef Andy De Brouwer
Zoals gezien in tv-programma Apero-Dining
Hoeveelheid Ingrediënt
8 oesters
1 druppel tabasco
Halve theelepel sojasaus
1 cl Tequilla
1 limoen, het sap
8 kwarteleitjes, de dooier
1 stengel lente-ui, fijngehakt
Recept afdrukken

Bereiding:

Open de oesters en vang het vocht op. Doe een lepeltje van vocht van oesters onderaan in kleine shotglaasjes. Voeg één druppel tabasco, een paar druppels sojasaus sojasaus en 1 cl Tequila toe aan. Pers een stukje limoen boven de glaasjes uit. Doe vervolgens een oester en de dooier van een kwarteleitje in elk glaasje. Werk af met enkele stukjes lente-ui.