Nieuwe patatjes met oregano & chili
Ingrediënten
Deze nieuwe patatjes met violette roseval kriel, verse oregano en chili brengen een mediterrane touch aan je bord met frisse citroenboter en een lichte pittigheid. De krieltjes worden kort gekookt tot al dente en daarna omgeschept in gesmolten boter met citroenolie, oregano en fijngehakte chili voor veel smaak en textuur. Perfect als warm bijgerecht bij een zomerse barbecue of als kleurrijke toevoeging aan een tapasplank.
Stappenplan om recept “Nieuwe patatjes met oregano & chili” te bereiden
Was de aardappelen en kook in licht gezouten water al dente. Kook de violette aardappelen in een andere kookpot omdat ze een paarse kleur afgeven bij het koken.
Controleer met een mespunt of de kern zacht genoeg is. Giet af en spoel onmiddellijk onder koud water. Schil de violette aardappelen, de anderen mogen hun schil behouden. Halveer de aardappelen.
Hak de oregano en het chilipepertje fijn.
Laat de boter smelten. Meng de boter met citroenolie, oregano en chili. Meng goed onder de aardappelen zodat ze allemaal omwenteld zijn met de boter.
Serveren:
Serveer onmiddellijk met nog wat verse oregano. Breng op smaak met zeezout en eventueel nog wat gemalen peper.
