Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
teentje
look, geperst
500
gr
varkensspiering, in reepjes
1
el
sojasaus
1
el
zoete chilisaus
2
el
ketjap manis
400
gr
rijst
1
l
kippenbouillon
4
eieren
2
mini-komkommers, in schijfjes
8
kerstomaten, in stukjes
1
tl
sesamzaadjes
pikante chilisaus naar smaak
wokolie
Bereiden:
Fruit de ui en de look aan in een scheutje wokolie in een wokpan op het vuur. Voeg vervolgens de reepjes varkensspiering toe en bak ze goudbruin. Doe er dan de sojasaus, de zoete chilisaus, de ketjap manis, de rijst en de kippenbouillon bij. Meng alles goed onder elkaar en breng tot aan het kookpunt.
Haal de wokpan van het vuur en schep de inhoud in een ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en laat 20 minuten garen in een voorverwarmde heteluchtoven van 180 graden.
Bak ondertussen vier spiegeleitjes in een pannetje op het vuur.
Haal de traybake uit de oven en werk deze nog af met de spiegeleieren, de schijfjes komkommer, de stukjes tomaat, pikante chilisaus, sesamzaadjes en koriander.
