Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
3
sinaasappelschillen
1
citroenschil
750
ml
rode wijn
40
ml
whiskey
60
gr
kersensap
1
kaneelstokje
1
steranijs
2
laurierblaadjes
4
kruidnagels
8
jeneverbessen
1
vanillestok
Voor de afwerking:
kaneelstokje, steranijs, cranberries, sinaasappel
Bereiden:
Gebruik een aardappelmesje of -schiller om de schil van de sinaasappel en citroen te verwijderen. Zorg ervoor dat je alleen de buitenste schil gebruikt, zonder het witte vruchtvlees (dit maakt de wijn bitter). Leg opzij.
Doe de wijn, whiskey, fijne suiker, kersensap, sinaasappel- en citroenschillen, kaneelstokje, steranijs, laurierbladen, kruidnagels, jeneverbessen en een opengesneden vanillestokje (doe de zaadjes ook in de wijn) in een steelpan. Verwarm de massa tot alle suiker gesmolten is. Opgelet, breng de wijn niet aan de kook of de alcohol gaat verdampen.
Laat de wijn 2 uur intrekken. Warm de wijn opnieuw zachtjes op en serveer met een partje sinaasappel, steranijs, cranberry en een kaneelstokje.
Tips:
- Voor een nog intensere smaak kan je de wijn ook een nachtje laten staan
- Bewaren doe je best in een goed afgesloten fles in de koelkast
