Muhamarra à la Tamar

Muhamarra à la Tamar
Een recept van Merijn Tol
Zoals gezien in tv-programma De Wereldkeuken
Hoeveelheid Ingrediënt
400 gr walnoten
2 el komijnzaad
1 ui
400 gr zoete paprikapasta (tatli biber)
1 snuifje grof zout
1 el granaatappel melassa
Recept afdrukken

Bereiden:

Stamp de walnoten fijn in de vijzel. Er mogen nog stukjes zichtbaar zijn.

Rooster het komijnzaad kort in een droge pan op het vuur. Hak de ui zeer fijn.

Doe alles samen in een grote kom en voeg er nog de paprikapasta en het zout aan toe. Schep de muhamarra op een bord op schaal en besprenkel nog met olijfolie en granaatappel melasse alvorens te serveren.

Tip: De zoete paprikapasta kan je vinden in Turkse supermarkten.