Mousse van rode biet en geitenkaas
Ingrediënten
Zijdezachte mousse van rode biet en romige geitenkaas die in een handomdraai met de blender wordt gemaakt, ideaal als verfijnd aperitief of herfstig voorgerecht. De aardse zoetheid van bieten contrasteert met het frisse zuurtje van zure room en een snufje peper, afgewerkt met krokante pecannoten en een fris erwtenscheutje. Serveer in kleine glaasjes bij een borrel of feestelijk diner.
Stappenplan om recept “Mousse van rode biet en geitenkaas” te bereiden
Snijd de rode biet in stukjes en doe die samen met het sap in de blender. Mix tot een gladde puree zonder stukjes.
Doe de zachte geitenkaas in een kom en spatel de bietenpuree er voorzichtig onder. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Doe de mousse in een spuitzak en spuit in kleine glaasjes.
Laat de mousse een uurtje opstijven in de koelkast en werk nog af met een toefje zure room, fijngehakte pecannoten en een erwtenscheutje.
Uit het boek "HAPeritief!"
Aperitieven is het nieuwe dineren! Skip de ingewikkelde voorgerechten en kies voor een uitgebreid aperitief met eenvoudige, maar superlekkere hapjes die perfect passen bij uw favoriete cocktail.
