Mousse van gezouten, gedroogde ham
Ingrediënten
Romige hammousse van gezouten gedroogde ham en frisse artisjokblaadjes is een elegant borrelhapje of verfijnd voorgerecht. De room wordt luchtig geklopt en vervolgens gemengd met fijngesneden ham, zilveruitjes en dragon, terwijl artisjokken 45 tot 60 minuten zachtgaren en hun blaadjes losgeven voor hapklare lepels. Met verse oregano en versgemalen peper krijgt dit mediterrane amusegerecht een feestelijke touch.
Stappenplan om recept “Mousse van gezouten, gedroogde ham” te bereiden
Snijd de stelen van de artisjokken en kook ze vervolgens 45 à 60 minuten gaar in gezouten water.
Verwijder het vet van de ham en snijd deze vervolgens in kleine stukjes. Doe de room in een grote kom en kruid met peper en zout. Klop op met een garde en meng er de ham, de zilveruitjes en de dragon onder.
Laat de artisjokken lichtjes afkoelen en pluk er de blaadjes van. Leg op elk blaadje en lepeltje van de hammousse. Werk af met verse oregano en verse peper van de molen.
