Mosselen met citroengras en look

Een recept van Quyên Truong Thi

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 kg mosselen
10 stengels citroengras
4 teentjes look, geperst
0,5 paprika
3 stengels lente-ui
100 gr Aziatische basilicum
1 el vissaus
1 el olie
1 snuifje zout

Bereiden:

Laat de mosselen weken in water en spoel ze daarna meermaals onder koud, stromend water. 

Snijd de paprika in julienne en de ui in partjes. 

Snijd de stengels citroengras in stukken van ongeveer 5 cm en plet ze. 

Verhit de olie in een grote pot of wok. Stoof het citroengras, de look, paprika en ui aan. 

Voeg ook de mosselen toe en laat enkele minuten stoven. Wanneer de mosselen open zijn, zet dan het vuur uit en kruid met de vissaus en een snuifje zout. 

Hak het groen van de lente-ui fijn. Voeg lente-ui, koriander en basilicum toe. Schud nog een aantal keer. 

Inspiratie & blog