Mosselen met citroengras en look

Een recept van Quyên Truong Thi

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 kg mosselen

10 stengels citroengras

4 teentjes look, geperst

1 kleine ui

0,5 paprika

3 stengels lente-ui

1 handje koriander, grof gehakt

100 gr Aziatische basilicum

1 el vissaus

1 el olie

1 snuifje zout

Fris en aromatisch: mosselen gestoofd met citroengras en look in een hete wok, afgewerkt met vissaus, koriander en Aziatische basilicum. Het eenvoudige stoofproces houdt de schelpdieren sappig terwijl lente-ui en paprika voor kleur en bite zorgen. Perfect als snelle zomerse maaltijd of om te delen tijdens een gezellige avond.

Stappenplan om recept “Mosselen met citroengras en look” te bereiden

1.

Laat de mosselen weken in water en spoel ze daarna meermaals onder koud, stromend water.

2.

Snijd de paprika in julienne en de ui in partjes.

3.

Snijd de stengels citroengras in stukken van ongeveer 5 cm en plet ze.

4.

Verhit de olie in een grote pot of wok. Stoof het citroengras, de look, paprika en ui aan.

5.

Voeg ook de mosselen toe en laat enkele minuten stoven. Wanneer de mosselen open zijn, zet dan het vuur uit en kruid met de vissaus en een snuifje zout.

6.

Hak het groen van de lente-ui fijn. Voeg lente-ui, koriander en basilicum toe. Schud nog een aantal keer.

Toon volledig recept & ingrediënten