Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
banaan
100
ml
hazelnootmelk
100
ml
water
200
gr
havermout
100
gr
cottagecheese
1
kl
agavesiroop
50
gr
veenbessen
1
tl
kaneel
1
kl
bakpoeder
1
el
kokosvet
blauwe bessen
amandelschilfers
kaneel
agavesiroop
bereiden:
Doe de hazelnootmelk, het water, de havermout en een snufje zout samen in een pannetje en breng aan de kook. Roer tot je een dikke pap bekomt en voeg dan nog een eetlepel kokosvet toe.
Plet de banaan. Roer deze onder de havermoutpap samen met de cottage cheese, de veenbessen, de kaneel en de agavesiroop.
Voeg hier nog een koffielepel bakpoeder aan toe en doe de havermoutpap vervolgens in muffinvormpjes.
Bak de havermoutmuffins gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden.
serveren:
Haal de muffins vervolgens uit hun vormpjes, neem een diep bord en doe hier een scheutje melk in. Plaats de muffins in de borden en werk ze af met amandelschilfers, blauwe bessen en een snuifje kaneel. Besprenkel met de agavesiroop en dien op.
