Mocktail op basis van tomaat

Een recept van Nicolas Decloedt, zoals gezien in Veldvers
Foto: Stephanie Bex ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

mocktail mocktails Even geduld...
1 deel suiker
3 delen water
Stoffels tomatenschillen
2,5 cl cordial van Stoffels tomaat
2,5 cl kombucha
Enkele druppeltjes olijfolie
1 snuifje zout

Bereiden:

Maak de cordial van tomaat:

Maak een siroopje door de suiker met water op te koken en er de tomatenschillen aan toe te voegen. Breng aan de kook en laat een tiental minuutjes rustig sudderen. Laat het mengsel afkoelen en 48 uur trekken in de koelkast. Zeef het mengsel en doe het in een fles, klaar voor gebruik.

Maak de mocktail:

Doe de cordial van tomaat, de kombucha, de angostura bitters, de olijfolie en het zout samen in een shaker. Voeg ijs toe en zeef de mocktail in een glas. Serveer met een extra ijsblokje.

Met dank aan

Stoffels Tomaten

Inspiratie & blog