Miss Muesli Mix

Video bekijken

Een recept van Dagny Ros Asmundsdottir, zoals gezien in Toasted!

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

140 g pistachenoten, grof gehakt

135 g havermout

75 g speltbloem

100 g veenbessen of rozijnen

125 g boter

40 g rietsuiker

2 el honing of agavesiroop + een beetje extra om de yoghurt bij te zoeten

500 g Griekse yoghurt

8 el frozen blueberries

Deze knapperige Miss Muesli mix combineert geroosterde pistachenoten, havermout en veenbessen met een hint van speltbloem tot een ovengebakken granola die perfect is voor ontbijt, brunch of een gezonde snack. Met roomboter, rietsuiker en een scheut honing ontstaat een licht gekarameliseerde smaak die mooi contrasteert met frisse blauwe bessen en romige Griekse yoghurt. Makkelijk te maken en ideaal voor koude ochtenden of als smaakmaker bij desserts.

Stappenplan om recept “Miss Muesli Mix” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 200°C.

2.

Meng de havermout met de speltbloem, pistachenoten en veenbessen. Smelt de boter samen met de rietsuiker en honing op een laag vuur.

3.

Roer de botermengeling onder de havermoutmengeling. Verdeel over een bakplaat bekleed met bakpapier en strijk mooi uit.

4.

Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de mueslimix goudbruin kleurt. Haal uit de oven, laat afkoelen en verdeel in stukken.

5.

Zoet de yoghurt naar smaak met agavesiroop.

Serveren:

6.

Verdeel de blueberries over kommetjes, schep er een flinke lepel Griekse yoghurt op en werk af met de meuslimix.

Boek:

7.

Dit recept vind je terug in Dagny's eeste kookboek Easy Iceland. Een boek vol lekkere, lichte en vooral easy recepten, geïnspireerd door de IJslandse keuken. Bestel het boek hier!

8.

Toon volledig recept & ingrediënten