Misosoep met champignons

Misosoep met champignons
Een recept van Steffi Vertriest
Ook in njam! boek Meer gezonde goesting
Hoeveelheid Ingrediënt
1 kleine paprika
1 kleine geschilde wortel
1 stengel selder
3 champignons
500 ml water
2 el witte misopasta
1 stengel lente-ui
verse koriander
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de groentjes fijn – liefst écht kleine stukjes. Doe alle groentjes, behalve de lente-ui, in het water en zet op een hoog vuur. Wanneer het water kookt, laat dan nog enkele minuten koken en haal dan van het vuur. 

Doe de soep in een kom en doe er de misopasta bij. Roer door elkaar, voeg de lente-ui en koriander toe.