Minilamspita's
Ingrediënten
Mini pita's gevuld met sappige lamsgehaktballetjes, romige Griekse yoghurt en frisse komkommer brengen een Mediterrane toets aan je borrel of zomerse avond. De pitabroodjes maak je eenvoudig zelf van yoghurt en zelfrijzend bakmeel, de balletjes bak je in de pan met munt, harissa en komijn voor extra smaak. Met een finish van munt en citroenzeste zijn ze feestelijk en verfrissend.
Stappenplan om recept “Minilamspita's” te bereiden
Begin met de pitabroodjes. Meng de Griekse yoghurt met de bloem en het zout in een kom. Kneed tot een soepele deegbal. Verdeel in 12 stukken en rol ze vervolgens uit tot platte broodjes.
Bak de broodjes aan beide kanten goudbruin in een pan op het vuur, zonder vetstof.
Maak nu de gehaktballetjes. Meng alle ingrediënten in een grote kom onder elkaar. Neem telkens een grote eetlepel van het mengsel en rol er een balletje van. Verhit een scheutje olie in een pan op het vuur en bak daarin de balletjes gaar en goudbruin.
Hak nog enkele blaadjes munt fijn en meng die onder de Griekse yoghurt. Breng het sausje op smaak met peper en zout. Snijd de komkommer in kleine blokjes.
Schik de pitabroodjes mooi op een schaal. Besmeer ze met een lepeltje van de Griekse yoghurt en leg er een gehaktballetje bovenop. Bestrooi met de blokjes komkommer. Werk af met extra blaadjes munt en zeste van citroen.
Uit het boek "HAPeritief!"
Aperitieven is het nieuwe dineren! Skip de ingewikkelde voorgerechten en kies voor een uitgebreid aperitief met eenvoudige, maar superlekkere hapjes die perfect passen bij uw favoriete cocktail.
