Foto: Roos Mestdagh ©

Mini-pizza's met rundscarpaccio

Name: Mini-pizza's met rundscarpaccio
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 vellen pizzadeeg; 4 el rode pesto; 100 gr parmezaanschilfers; 50 gr rucola; 200 gr rundscarpaccio; 1 el pijnboompitten; 2 el truffelmayonaise

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 vellen pizzadeeg

4 el rode pesto

100 gr parmezaanschilfers

50 gr rucola

200 gr rundscarpaccio

1 el pijnboompitten

2 el truffelmayonaise

Knapperige mini pizzas van vers pizzadeeg, besmeerd met rode pesto en kort in de oven gebakken tot goudbruin, ideaal als borrelhapje of elegant voorgerecht. Met flinterdunne rundscarpaccio, pittige rucola, Parmezaanse schilfers, geroosterde pijnboompitten en een romige toets truffelmayonaise proef je Italiaanse finesse in elke hap. Perfect voor een zomerse aperitiefavond of een feestelijke maaltijd wanneer je snel iets verfijnds op tafel wilt zetten.

Stappenplan om recept “Mini-pizza's met rundscarpaccio” te bereiden

1.

Stans met een dresseerring rondjes uit de vellen pizzadeeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besmeer de deegjes met een lepeltje rode pesto en bestrooi ze met parmezaanschilfers. Plaats ze gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

2.

Haal de pizza's uit de oven en beleg ze met sneetjes rundscarpaccio en een handje rucola. Werk af met pijnboompitten, truffelmayonaise en extra Parmezaanse kaas.

Toon volledig recept & ingrediënten