Mini-pizza's met rundscarpaccio

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Trek eropuit en ontdek de bloesemkriebels in het B(l)oeiend Hageland

Trek eropuit en ontdek de bloesemkriebels in het B(l)oeiend Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 vellen pizzadeeg
4 el rode pesto
100 gr parmezaanschilfers
50 gr rucola
200 gr rundscarpaccio
1 el pijnboompitten
2 el truffelmayonaise

Bereiden:

Stans met een dresseerring rondjes uit de vellen pizzadeeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besmeer de deegjes met een lepeltje rode pesto en bestrooi ze met parmezaanschilfers. Plaats ze gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. 

Haal de pizza's uit de oven en beleg ze met sneetjes rundscarpaccio en een handje rucola. Werk af met pijnboompitten, truffelmayonaise en extra Parmezaanse kaas. 

Inspiratie & blog