Mexicaans dessertglaasje met ananas en passievrucht

Een recept van Flo Croonenberghs
Foto: Flo Croonenberghs ©

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Bart Desmidt

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Bart Desmidt

Ingrediënten

glaasje glaasjes Even geduld...
150 ml gecondenseerde melk
250 ml geëvaporeerde melk
400 gr roomkaas
40 Mariakoekjes
4 passievruchten

Bereiden:

Begin met de Maria koekjes in kleine stukjes te verpulveren. Meng de roomkaas met de gecondenseerde en geëvaporeerde melk tot een dik vloeibaar mengsel. Voeg het sap en de zeste van de limoenen toe. Snijd de ananas in kleine blokjes. 

Bouw het dessert als volgt op: Leg een laagje koekjes op de bodem van elk glaasje. Vervolgens komt er een dun laagje van de vulling op en wat verse ananas. Herhaal deze stap 3 keer en eindig met een laagje vulling. Werk ieder dessertglaasje af met het pulp van een halve passievrucht. Laat de dessertglaasjes minstens 3 uur in de frigo rusten. 

Inspiratie & blog