Meloen met gorgonzola op de barbecue

Meloen met gorgonzola op de barbecue
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma BBQ Vanavond?!

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
2 el notenmix (hazelnoten, amandelen, pistache, ...)
1 Cavaillon meloen
1 stuk gorgonzola
1 el honing
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de barbecue tot 250 à 300 graden.

Rooster de nootjes droog in een pan op de barbecue.

Snijd de meloen doormidden en snijd de twee uiteindes er af. Lepel de pitjes uit het vruchtvlees en vul de holte op met de gorgonzola. Bedek de onderkant van de stukken meloen met aluminiumfolie en plaats ze vervolgens op de barbecue voor +- 15 minuten.

Hak de geroosterde nootjes fijn. Doe ze terug in de warme pan en meng er een eetlepel honing onder. Kruid met een snuifje zout.

Haal de stukken meloen van de barbecue en schik ze mooi in een schaal. Strooi er de geroosterde nootjes over alvorens te serveren.