Meloen met fourme d’Ambert

Meloen met fourme d’Ambert
Een recept van njam! chef Chiara van Emrik
Ook in njam! boek Heerlijk Licht
Hoeveelheid Ingrediënt
200 gr fourme d'Ambert, in punten gesneden
1 cavaillon meloen
2 el olijfolie
1 handvol rode zuring
1 handvol basilicumblaadjes
4 dunne sneetjes geroosterd brood
2 el grote, gele rozijnen
peper - zout - currypoeder
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 130°C. Laat de fourme d’Ambert op kamertemperatuur komen. Snijd de meloen in 4 partjes en verwijder de pitjes. Leg de meloenpartjes in een ovenschaal en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Zet de schaal ongeveer 25 minuutjes in de voorverwarmde oven en draai de meloenpartjes halverwege de baktijd even om. Spoel de blaadjes zuring en basilicum en dep ze droog. Meng er de rest van de olijfolie onder. Dresseer de meloenpartjes op de borden met een sneetje brood en het kruidenslaatje. Werk de meloenen af met de rozijnen en strooi er peper, currypoeder en wat fleur de sel over.