Mediterraanse kabeljauw met orzo

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Lot Van Riel ©

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 el olijfolie
2 teentjes look, geperst
1 kl honing
100 ml water
1 tl rode wijnazijn
enkele blaadjes basilicum
2 tl kappertjes
50 gr olijven, in stukjes
200 gr orzo
peper - zout

Bereiden:

Stoof de look en de paprikareepjes aan in een scheutje olijfolie. Voeg fijngehakte basilicum en honing toe. Kruid met peper en zout. Voeg wanneer de paprikareepjes zacht beginnen te worden de kerstomaatjes, het water en de rode wijnazijn toe. Laat de kerstomaatjes zachtjes smelten.

Snijd de kabeljauw in blokjes en voeg samen met de kappertjes en de olijven bij de saus. Laat pruttelen op een zacht vuurtje tot de vis gaar is.

Kook ondertussen de orzo gaar in gezouten water.

Serveer de kabeljauw samen met de orzo en de saus. Werk af met basilucumblaadjes.

Inspiratie & blog