Marokkaans stoofpotje met naanbrood
Ingrediënten
Een warm Marokkaans stoofpotje met zoete aardappel, kikkererwten en kerstomaatjes in een kruidige saus met ras el hanout, opgefrist met sinaasappelsap en pittige sriracha. Het langzaam stoven zorgt voor diepe, hartverwarmende smaken terwijl frisse koriander en volle yoghurt voor balans zorgen. Serveer met warme naanbroodjes die in de pan goudbruin worden gebakken voor een gezellige herfst of wintermaaltijd.
Stappenplan om recept “Marokkaans stoofpotje met naanbrood” te bereiden
Stoof de uien, de zoete aardappelen, de steeltjes van de koriander, de look en de kerstomaatjes aan in een flinke scheut olie. Breng op smaak met zout, ras-el-hanout, sinaasappelsap, sojasaus en sriracha. Bevochtig het geheel vervolgens met het water en voeg er nog de kikkererwten en de bonen aan toe. Breng het stoofpotje aan de kook en laat sudderen op een zacht vuurtje tot de zoete aardappelen gaar zijn.
Meng voor het naanbrood de bloem met de yoghurt, olijfolie, peper, zout en ras-el-hanout in een kom. Kneed tot een stevige bal. Verdeel de bal in vier stukken en rol deze uit op een bebloemd oppervlak. Verhit een scheutje olijfolie met een teentje look in een pan. Bak er de naanbroodjes goudbruin in.
Serveren:
Verdeel het stoofpotje over kommetjes. Werk af met de fijngehakte korianderblaadjes, een beetje extra yoghurt en extra sriracha. Serveer met de naanbroodjes.
