Maïssoepje met gegrilde maïs

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Urban Barbecue

Win een maxi chopper van DOMO

Win een maxi chopper van DOMO

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 kolven suikermaïs
2 el Luikse siroop
300 gr zoete maïs
100 ml room
50 ml suikerwater
2 grote el vanille ijs (voor coulis) + extra
gekarameliseerde pompoenpitten

Bereiden:

Smeer de maïskolven in met Luikse siroop. Laat gedurende een half uur garen op de barbecue.

Mix de maïs uit blik met de helft van het vocht, de room, het suikerwater en het vanille ijs tot een soepje.

Serveren:

Schep de coulis van maïs in een kommetje en voeg een bol vanille-ijs toe. Haal de gekarameliseerde maïs van de grill en snij de maïskorreltjes er af. Strooi ze over het ijs en werk verder af met gekarameliseerde pompoenpitten. 

Inspiratie & blog