Maïssoepje met gegrilde maïs

Maïssoepje met gegrilde maïs
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Zoals gezien in tv-programma Urban Barbecue
Hoeveelheid Ingrediënt
2 kolven suikermaïs
2 el Luikse siroop
300 gr zoete maïs
100 ml room
50 ml suikerwater
2 grote el vanille ijs (voor coulis) + extra
gekarameliseerde pompoenpitten
Recept afdrukken

Bereiden:

Smeer de maïskolven in met Luikse siroop. Laat gedurende een half uur garen op de barbecue.

Mix de maïs uit blik met de helft van het vocht, de room, het suikerwater en het vanille ijs tot een soepje.

Serveren:

Schep de coulis van maïs in een kommetje en voeg een bol vanille-ijs toe. Haal de gekarameliseerde maïs van de grill en snij de maïskorreltjes er af. Strooi ze over het ijs en werk verder af met gekarameliseerde pompoenpitten.