Maïssoep met crème van avocado

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in In de mix 4
Foto: Stephanie Bex ©

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 teentje look
2 bouillonblokjes
2 l water
1 klontje boter
peper - zout
225 ml volle room
peper - zout
2 el gezouten, geroosterde pitten
1 rode chilipeper, fijngehakt

Bereiden:

Snijd de maïs van de kolven. Doe in de DOMO soepmaker en voeg er nog de prei, de rode ui, de paprika’s en de look aan toe. Kruid met peper en zout. Doe er nog de bouillonblokjes bij en bevochtig met water. Zet de soepmaker aan en selecteer het programma ‘extra smooth’.

Maak ondertussen de crème van avocado. Doe het vruchtvlees van de avocado’s in een maatbeker en mix het glad. Voeg er de room aan toe en mix opnieuw. Kruid de crème met peper en zout.

Proef de gemixte soep en kruid indien nodig extra bij met peper en zout. Voeg er nog een klontje boter aan toe en mix de massa opnieuw in de soepmaker.

Serveren:

Schenk de soep in kommetjes. Werk ze nog af met een lepeltje van de avocadocrème, de geroosterde pitten, koriander en chilipeper.

Met dank aan

DOMO

Inspiratie & blog