Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
kleine
bloemkool
1
blokje
groentebouillon
1
sjalot
1
teentje
look
2
el
boter
100
ml
melk
1
snuife
nootmuskaat
100
g
Parmaham
400
g
linguine
200
g
erwtjes
peper en zout
Bereiden:
Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze gaar in water met daarin een blokje groentebouillon. Doe de bloemkoolroosjes vervolgens in de blender, voeg een sjalotje, een teentje look, boter, melk, peper, zout en nootmuskaat toe. Mix tot een gladde saus. Doe, als de saus te dik is, er eventueel een beetje van het kookwater van de bloemkool bij. Bak de sneetjes Parmaham krokant in een droge pan.
Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Voeg de laatste 2 minuten de erwtjes toe. Giet af. Meng de bloemkoolsaus onder de pasta. Verdeel de pasta over verschillende bordjes, leg er enkele stukjes krokante Parmaham bovenop en werk af met geraspte Parmezaanse kaas.
