Linguine met bloemkoolsaus, parmaham en erwtjes
Ingrediënten
Romige linguine met fluweelzachte bloemkoolsaus, krokante Parmaham en frisse erwtjes brengt comfort met een verfijnde touch aan tafel. Deze snelle, eenvoudige pastaschotel zet gepureerde bloemkool met boter, melk en een snuifje nootmuskaat om in een rijke saus, waarna de ham goudkrokant wordt gebakken en alles wordt afgewerkt met Parmezaanse kaas. Ideaal voor doordeweekse avonden of een lichte lente- of zomermaaltijd.
Stappenplan om recept “Linguine met bloemkoolsaus, parmaham en erwtjes” te bereiden
Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze gaar in water met daarin een blokje groentebouillon. Doe de bloemkoolroosjes vervolgens in de blender, voeg een sjalotje, een teentje look, boter, melk, peper, zout en nootmuskaat toe. Mix tot een gladde saus. Doe, als de saus te dik is, er eventueel een beetje van het kookwater van de bloemkool bij. Bak de sneetjes Parmaham krokant in een droge pan.
Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Voeg de laatste 2 minuten de erwtjes toe. Giet af. Meng de bloemkoolsaus onder de pasta. Verdeel de pasta over verschillende bordjes, leg er enkele stukjes krokante Parmaham bovenop en werk af met geraspte Parmezaanse kaas.
Uit het boek "Het Weekmenu"
Na een drukke werkdag is het voor velen een uitdaging om altijd weer een gezonde, evenwichtige én liefst ook nog lekkere maaltijd te bereiden. De combinatie van een druk leven en gezond koken is niet evident, maar met de slimme aanpak en het waterdichte meal prep-plan van de njam!-chefs loopt je weekmenu vanaf nu op rolletjes.
In dit nieuwste njam!-boek bezorgen tien chefs je inspiratie met hun doordeweekse recepten en handige tips om met een minimum aan meal prepping een hele week op een kwartier tijd een verse en gezonde maaltijd op tafel te toveren.
